薑母鴨~有點燥~
1..鴨肉洗淨,切塊備用
2.鍋子以中火燒熱,放入麻油炒香薑片後,加入作法1的鴨肉塊.1又1/2瓶米酒,桂枝.當歸.紅棗,以中火悶煮1小時
3.作法2中放入1/2瓶米酒.冰糖拌勻後,再淋入薑汁提味,即可放入火鍋料煮熟食用_
羊肉爐~
羊肉爐中藥材:
當 歸 3 錢、八 角 2 粒、熟 地 黃 2 錢、炙 黃 耆 3 錢、甘 草 1 錢、草 果 2 粒、
枸 杞 5 錢。
做法
１將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
２將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
３把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
４隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料。
功效] 蘿蔔與羊肉一起煮食，有溫中、補不足的作用，
加入當歸、黨蔘，可以健脾胃；而黃耆則有強壯、
利尿、強心、降血壓、促進血液循環、新陳代謝的作用，
「人蔘何首烏雞湯」，不會產生燥熱，且有補益氣血、滋陰養腎功能。材料：何首烏五錢、當歸三錢、川芎三錢、黨蔘三錢、炙甘草一錢半、枸杞五錢、黃耆三錢、黃精二錢、麥門冬二錢、黑棗廿二粒、高麗人蔘二錢、烏骨雞半隻。
「西洋蔘排骨養生湯」可提升免疫系統功能，減緩因季節轉換導致的過敏情形。材料：西洋蔘二錢、玉竹三錢、黃耆五錢、黨蔘三錢、枸杞三錢、麥門冬一錢半、雞心棗十二粒、百合三錢、小排骨一斤。
「龜鹿二仙養生湯」可預防骨質疏鬆，屬於熱補，適合天氣嚴寒時飲用，對體質酸冷的人有益。材料：二仙膠三錢、當歸二錢、川芎二錢、炒芍藥三錢、熟地二錢、白朮二錢、茯苓二錢、炙甘草一錢、蜜黃耆二錢、人蔘二錢、肉桂五分、製肉蓯蓉二錢、杜仲二錢、枸杞三錢、黑棗八粒、小排骨一斤。
